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Para socios The Culinary Institute of America
Programas y precios, tarifas de matrícula en The Culinary Institute of America
Baking And Pastry Arts Associate Degree
El grado de asociado (con una duración de poco menos de dos años) enseña a elaborar panes caseros, dulces, productos de repostería, pasteles y postres de alta calidad.
Contenido del programa:
- Métodos de horneado, ingredientes y tecnologías, presentación de platos, principios de diseño.
- Fundamentos de cocina, gastronomía, desarrollo de menús, seguridad alimentaria, control de costos.
- Elaboración de tortas y pasteles simples y complejos, uso de diversas técnicas, fundamentos de presentaciones clásicas y modernas.
- Experiencia laboral real durante una pasantía remunerada de un semestre con uno de los más de 2000 socios de la academia en la industria alimentaria (si los estudiantes tienen experiencia laboral en la especialidad, pueden renunciar a la pasantía mediante la opción Turbo).
- Desarrollo de habilidades empresariales en cursos de gestión, comunicación y finanzas.
- Familiarización con el funcionamiento de una tienda minorista junto a la panadería en el campus. Todos los restaurantes CIA son, en esencia, aulas con audiencia en vivo que atienden a miles de clientes cada año.
- Los estudiantes tendrán acceso y colaborarán con los principales empleadores de la industria alimentaria, quienes se comunican con la institución a lo largo del año y contratan a sus egresados.
Culinary Arts Associate Degree
En menos de dos años, los estudiantes adquirirán experiencia en la preparación de una amplia variedad de platos, gestión de personal y uso de equipos de cocina modernos. Los egresados del grado de asociado tienen ventajas al postularse a los cursos de licenciatura del Culinary Institute of America.
Contenido del programa:
- Técnicas culinarias, conocimiento de productos, habilidades de manipulación de alimentos, organización del proceso de preparación.
- Comprensión de los fundamentos de panadería, nutrición, desarrollo de menús, seguridad alimentaria, control de costos de alimentos y vinos.
- Conocimiento del trabajo de restauradores y chefs exitosos, sus estrategias de gestión, servicio de restaurante de alto nivel, logística alimentaria y otras operaciones relacionadas con alimentos.
- Experiencia real gracias a una pasantía remunerada de un semestre con los socios de la institución.
- Desarrollo de habilidades empresariales con cursos de gestión, comunicación y finanzas.
- Familiarización con el funcionamiento de restaurantes exitosos directamente en el campus.
- Colaboración con los principales empleadores de la industria alimentaria.
Applied Food Studies Bachelor’s Degree
El programa de grado en estudios profesionales (BPS) de alimentación prepara a los principales expertos en preparación de alimentos, sostenibilidad y defensa del consumidor. Esta cualificación abre un amplio abanico de oportunidades profesionales: abogado especializado en el negocio alimentario, director ejecutivo de organizaciones sin ánimo de lucro, chef, educador culinario. El experimentado profesorado de la escuela proporcionará experiencia práctica de aprendizaje basada en casos reales. Tras obtener el título, los alumnos adquieren una comprensión clara de la política alimentaria, la ética, la ecología, así como de la agricultura, el desarrollo sostenible, los sistemas alimentarios locales y globales y las diversas cocinas del mundo.
Contenido:
- Habilidades para explicar conceptos complejos relacionados con los productos alimentarios a diferentes audiencias, capacidad de influir en la opinión pública.
- Conocimientos avanzados sobre problemas alimentarios globales, historia de la alimentación, eventos actuales del sector.
- Desarrollo de habilidades de liderazgo y competencias comunicativas.
- Experiencia de trabajo práctico en las cocinas y panaderías modernas de la Academia durante las prácticas fuera del campus.
- Elección de la dirección de estudios correspondiente a los objetivos profesionales: por ejemplo, estudio de la cocina asiática, italiana, latina o mediterránea.
- Interacción con más de 130 empresas que visitan el campus de la escuela cuatro veces al año para reclutar estudiantes.
Food Business Management
El programa de gestión del negocio alimentario permite desarrollar habilidades de liderazgo, obtener experiencia en gestión y dominar el know-how empresarial para construir una carrera exitosa en este próspero sector. El experimentado profesorado de la academia proporciona experiencia práctica de aprendizaje que permite a los estudiantes alcanzar posiciones de liderazgo. Al obtener el título, el graduado tiene una comprensión clara de cómo combinar las habilidades vitales de gestión empresarial con la pasión por la gastronomía.
Contenido del programa:
- Refuerzo de las habilidades empresariales mediante trabajos de curso sobre contabilidad financiera, gestión de personal, marketing y promoción de productos, así como cocina avanzada, pastelería y gestión hotelera.
- Habilidades para identificar oportunidades de mercado, crear planes de negocio diseñados específicamente para la industria alimentaria.
- Elaboración del plan de estudios con diferente número de horas en pastelería avanzada, vino y bebidas contemporáneas, hostelería, productos orgánicos, cocina asiática y mediterránea, procesos de producción internos.
- Interacción con más de 130 empresas que visitan los campus de la escuela cuatro veces al año para reclutar estudiantes: Compass Group, Delaware North, Patina Group, The Four Seasons, Hillstone Restaurant Group, Marriott, Unidine, Union Square Hospitality Group, Wegmans.
- Unas prácticas remuneradas de un semestre permiten adquirir experiencia real en una de las más de 2000 empresas colaboradoras de la institución.
Hospitality Management Bachelor's Degree
Al obtener el grado en gestión hotelera, los estudiantes tienen una base sólida para una carrera exitosa, gestión de hoteles de clase mundial, restaurantes, resorts y otros establecimientos del sector hotelero y de restauración. Los participantes aprenderán a causar la mejor impresión combinando perspicacia empresarial, maestría culinaria, compromiso social y servicio de alta calidad. El experimentado profesorado proporciona experiencia práctica de aprendizaje que permite competir con éxito en el mercado laboral. Al obtener el título, los estudiantes se convierten en expertos en gestión hotelera.
Lo que obtendrán los participantes del curso:
- Comprensión del papel de la comida y las bebidas en la realización de eventos hoteleros y acontecimientos de alto nivel.
- Habilidades para trabajar con finanzas, herramientas de marketing, gestión de personal, explotación de instalaciones, atención al cliente, producción de alimentos y bebidas y las últimas tecnologías culinarias, desarrollando simultáneamente una sólida base humanística.
- Integración de la educación en la práctica real, estudiando la ciencia de la elaboración de cerveza a través de nuestra cervecería en el campus.
- Contacto con una red de altos directivos del sector hotelero de Estados Unidos y del extranjero.
- Habilidades de gestión de hoteles de élite, restaurantes, resorts y otros populares establecimientos de hostelería.
- Amplias habilidades prácticas y teóricas centradas en alimentos y bebidas, tres veces más que en cualquier otro programa de hostelería en EE.UU., gracias a lo cual los graduados podrán dedicarse con éxito a la gestión hotelera.
- Posibilidad de elegir la parte de la gestión administrativa de la hostelería que necesita el estudiante: la Academia ofrece cualificación en producción y servicio de bebidas, colaboración intraprofesional.
- Interacción con más de 130 empresas que visitan la institución educativa para reclutar estudiantes.
- Unas prácticas remuneradas de 1 semestre permiten adquirir experiencia real en una de las más de 2000 empresas colaboradoras de CIA.
Bachelor's Degree Completion Program
El programa de grado en estudios profesionales es adecuado para estudiantes que cumplen los siguientes criterios:
- Tienen un título de asociado y desean obtener el grado en artes culinarias o pastelería y repostería.
- Están matriculados en un college, pero quieren hacer carrera en la dirección culinaria, de repostería o de restauración.
- Han obtenido créditos en otros centros educativos y quieren aplicarlos.
El programa de grado en formación profesional permite aprender de un profesor experimentado de CIA, obtener habilidades prácticas que prepararán para un inicio seguro de la carrera en el ámbito de la preparación y venta de productos alimentarios.
Food Business Management Bachelor's Degree (Singapur)
El programa de grado (Singapur) permite estudiar los productos alimentarios y complementar los conocimientos previos. El curso está orientado al dominio de los métodos de preparación de alimentos, pastelería y formación de habilidades de liderazgo. Los estudiantes cursan disciplinas que ampliarán sus horizontes y mejorarán las habilidades de pensamiento crítico.
Contenido del curso:
- Algo más de 1300 horas de formación culinaria práctica en cocinas y panaderías: una increíble cantidad de formación práctica, desarrollo de técnicas culinarias.
- Experiencia de trabajo en restaurante en el campus.
- Exploración de platos de cocina internacional: americana, mediterránea y platos de otras cocinas del mundo. Descubrimiento de la historia y las tradiciones culinarias del mundo.
- Clases de gestión de productos alimentarios: finanzas, recursos humanos, marketing, promoción de productos alimentarios, contabilidad.
- Viaje global para estudiar diversas cocinas y culturas alimentarias: la experiencia del viaje profundiza los conocimientos sobre una región americana con rica tradición culinaria: el norte de California, donde se encuentra el famoso Valle de Napa. Este inolvidable viaje ofrece valiosas lecciones sobre desarrollo de menús, maridaje de comida y bebida, agricultura sostenible, distribución de productos e influencia de la cultura en la cocina.
- Los estudiantes con diploma en gestión culinaria, gestión de restauración colectiva, hostelería, turismo o gestión de ocio e industria turística tienen buena reputación en el mercado laboral.
Online Food Business Master's Degree
La maestría en gestión de negocios alimentarios permite obtener educación en línea, habilidades y conexiones únicas para la industria alimentaria.
Contenido del programa:
- El conveniente programa de maestría en línea de dos años le permitirá avanzar en su carrera sin dejar de trabajar.
- Los estudiantes eligen el programa que mejor se adapte a sus objetivos académicos: restaurante/servicio de restauración, alimentos, concepto del establecimiento.
- Habilidades avanzadas específicas de la industria alimentaria, necesarias para evaluar oportunidades de mercado, convertirse en un líder de siguiente nivel y prepararse para un trabajo concreto.
- Comprensión de los cambios demográficos, la tecnología, la nueva atención a la salud y el bienestar, y la creciente demanda de sostenibilidad por parte de los consumidores.
- Formación con expertos del sector provenientes de la industria de alimentos, bebidas y hotelería.
- Estudio de los fundamentos del design thinking, marketing, branding, desarrollo de productos, gestión operativa, derecho, negocios y liderazgo ético.
- Adquisición de conocimientos a través de mentorías en línea individuales con una red exclusiva de más de 40 mentores profesionales de la industria alimentaria, incluyendo ejecutivos y expertos C-Suite en finanzas, marketing, gestión operativa, derecho, emprendimiento y conceptos gastronómicos.
Master’s in Wine Management
El grado de maestría en aprendizaje profesional en el área de viticultura permitirá estudiar cómo el vino llega a las mesas, explorar diversas bebidas, la armonía entre vino y alimentos, y la creación de maridajes.
Contenido del curso:
- Formación en el lugar ideal para dominar la viticultura: en el corazón del valle de Napa, en el Centro de Estudios Profesionales del Vino Rudd.
- Participación en catas interactivas, análisis sensorial, recorridos por viñedos, prácticas con viticultores y entrenamiento en gestión de bebidas.
- Estudio de la interacción entre la comida y el vino, con enfoque en los procesos clave de venta de vino embotellado: marketing, distribución y comercio minorista.
- Interacción con los principales productores de vino y otras bebidas: visitas a bodegas, destilerías, distribuidores, minoristas y líderes de bebidas de toda California.
- Construcción de vínculos con la comunidad profesional.
Accelerated Culinary Arts Certificate (ACAP)
El Programa Acelerado de Certificación en Artes Culinarias (ACAP) permite descubrir lo que ocurre en las cocinas profesionales: aprender nuevas tecnologías de preparación, ingredientes y técnicas culinarias en cada etapa del camino. El experimentado cuerpo docente brinda una excelente experiencia práctica que permite llevar la carrera a un nuevo nivel y comprender profundamente el mundo profesional de la cocina.
Los estudiantes podrán:
- Dominar habilidades contables que permiten trabajar en cualquier cocina del mundo, colaborar con proveedores y negociar con profesionales del sector de la restauración.
- Preparar platos de las cocinas de América del Norte y del Sur, Asia y el Mediterráneo.
- Estudiar estrategias de creación de sabores y métodos saludables de preparación de alimentos.
- Dominar los principios de la panadería y los métodos de producción de alimentos.
- Impulsar oportunidades profesionales gracias a los nuevos conocimientos en artes culinarias.
- Ampliar la red profesional que incluye chefs de renombre mundial.
- Postularse a generosas becas.
Descripción de The Culinary Institute of America
- Año de fundación: 1946
- Ubicación: Nueva York, California, Texas, Singapur, EE. UU.
- Idioma de instrucción: inglés
- Tipo de estudio: colegio + institución de educación superior.
The Culinary Institute of America ha marcado el estándar de la formación culinaria profesional desde su fundación en 1946. Con campus en Nueva York, California, Texas y una unidad adicional en Singapur, la institución ofrece licenciaturas en investigación aplicada en cocina, gestión de alimentos y hostelería, diplomas en artes culinarias, panadería y pastelería, programas de certificación y cursos de corta duración para profesionales o aficionados. La Academia organiza conferencias especializadas y presta servicios de consultoría; es un gran centro de análisis de la industria alimentaria.
The Culinary Institute of America (CIA) es una universidad privada especializada en ofrecer la mejor formación culinaria profesional. La perfección, el liderazgo, el profesionalismo, la ética y el respeto por la diversidad son sus valores fundamentales. La universidad forma a los estudiantes en conocimientos generales y habilidades específicas necesarias para una vida exitosa y el avance hacia puestos de liderazgo.
Alojamiento, comidas, precios
CIA ofrece a los estudiantes alojamiento en el campus o fuera de él. Aquellos que opten por alquilar por su cuenta deben reservar habitaciones con antelación (hoteles, hostales, apartamentos alquilados situados cerca de los edificios académicos).
Coste del alojamiento en el campus y fuera de él (alojamiento gestionado por la CIA) — los precios se indican por semestre:
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Campus |
Nueva York |
California |
San Antonio, Texas |
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Habitación individual |
4295$ |
5100$ |
- |
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Habitación doble/cuádruple |
3755$ |
4120$ |
- |
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Cuádruple |
- |
3470$ |
- |
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Casa doble |
3930$ |
- |
- |
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Casa triple |
3375$ |
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- |
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Triple (disponibilidad limitada) |
3115$ |
- |
- |
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Individual (fuera del campus) |
- |
5100$ |
3930$ |
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Doble (fuera del campus) |
- |
- |
3755$ |
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Apartamentos de representación, individual |
- |
5070$ |
- |
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Apartamentos de representación, doble |
- |
4540$ |
- |
Actividades The Culinary Institute of America
Independientemente del campus que elija un estudiante, le esperan muchos eventos para aprendizaje adicional, socialización y diversión.
- Nueva York ofrece elementos tradicionales de una vibrante vida estudiantil: deportes, clubes, eventos estudiantiles.
- El campus de California organiza muchas conferencias, proyectos de investigación, eventos especiales, programas educativos.
- San Antonio es parte del complejo histórico Pearl con una gran cantidad de tiendas, restaurantes y otras actividades.
Ventajas
- Durante más de 70 años, el Culinary Institute of America ha estado a la vanguardia de la innovación y la educación: desde sus humildes comienzos como una escuela culinaria en New Haven, Connecticut, hasta los numerosos campus en todo el mundo hoy en día.
- La Academia se centra en una especialización estrecha – la preparación de especialistas en el campo culinario, por lo que dirige sus fuerzas, entusiasmo y capacidades de la industria hacia la mejora continua de la educación especializada.
- Estudiantes de todo el mundo complementan el proceso de aprendizaje con una experiencia diversa, y los profesores calificados – con un rico conocimiento y habilidades de la industria. La red global cuenta con más de 50000 graduados e incluye líderes, innovadores y emprendedores de cada sector del negocio alimentario en todo el mundo.
- La Academia organiza regularmente programas y conferencias que promueven la profesión culinaria, formando las tendencias culinarias mundiales.
- CIA invita solo a los instructores, decanos y miembros de los equipos directivos de restaurantes y hoteles más talentosos y calificados. El Culinary Institute of America permite a los estudiantes aprender de profesionales desde el inicio de su carrera – personas que han tenido éxito, recibido premios académicos y están dispuestas a compartir su experiencia.
- CIA ofrece a los estudiantes cursos intensivos de dos semanas en Italia, Napa Valley, Singapur, Francia, China, Perú para familiarizarse con las prácticas culinarias de diferentes pueblos. También existe un formato de semestre de 15 semanas para estudiar técnicas y tradiciones de cocina en el extranjero.
Instalaciones y equipos en The Culinary Institute of America
El Culinary Institute of America cuenta con tres campus en los Estados Unidos y uno en Singapur — todos ellos están equipados con el equipo más moderno para la formación de profesionales de alta cocina.
- El campus de Nueva York está situado a lo largo del hermoso río Hudson, se caracteriza por un ambiente estudiantil dinámico.
- La sede de California abarca dos ubicaciones en el corazón del valle vinícola – Greystone en la isla de St. Helena y Copia en Napa. Es un paraíso para los amantes de la comida y el vino. Un lugar único para la educación culinaria, donde se celebran numerosas conferencias de la industria, eventos especiales, clases que permiten a los estudiantes sentirse parte de una comunidad profesional.
- CIA San Antonio, Texas está situado en la orilla del río San Antonio y reúne a futuros chefs, gourmets, líderes culinarios. El campus está ubicado en un complejo vibrante con numerosas tiendas, restaurantes y atracciones.
- Gracias a la larga asociación de la universidad con el Instituto Tecnológico de Singapur (CIT), CIA ofrece un programa de licenciatura en gestión de alimentos en Asia. CIA Singapore, equipado con el equipo más moderno en Temasek Polytechnic, brinda una rica experiencia.
Fechas de admisión y cargos adicionales
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Nombre del programa |
Inicio del trimestre |
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Cursos de asociado y licenciatura |
Septiembre, enero, abril |
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Licenciatura en hostelería |
Septiembre |
|
Maestría, cursos de certificación |
Septiembre |
Gastos adicionales:
- Tarifa de inscripción – 75$
- Cargo por inscripción tardía – 150$
- Multa por pago atrasado – 150$
- Pago inicial – 1850$
- Cuota académica general para estudiantes (una vez al año) – 760$.
Requisitos de entrada, cómo solicitarlo, qué se requiere para inscribirse
Los aspirantes a la CIA solicitan en línea completando un formulario en el sitio web. Los estudiantes internacionales proporcionan la siguiente información:
- Transcripciones oficiales de escuela secundaria o universidad (copia impresa certificada). Las transcripciones deben incluir calificaciones y estar traducidas al inglés.
- Cartas de recomendación de empleadores, mentores, profesores o colegas de la comunidad culinaria. Tradicionalmente, las recomendaciones reflejan el compromiso de los solicitantes con la industria alimentaria, la capacidad para resolver problemas, la perseverancia en el trabajo y el estudio.
- Trabajo escrito/entrevista oral (mínimo 100 palabras). Se requerirán respuestas detalladas a las siguientes preguntas:
- Alimentos. ¿Cuánto te apasiona esto?
- Los estudiantes de la CIA lideran a otros. Cuéntanos sobre tus cualidades de liderazgo.
- ¿Dónde te ves en 5 años después de graduarte? Habla sobre tus planes de carrera.
- Comprobante de financiamiento: copia del extracto bancario de una cuenta de ahorros, certificado de depósito que confirme el financiamiento o carta del banco que confirme que se han reservado los fondos necesarios para tu educación. Se requiere comprobante de un monto equivalente a $45000 o su equivalente en la moneda de tu país.
- Comprobante de apoyo financiero de un patrocinador, si corresponde.
- Prueba de dominio del inglés — los resultados de la prueba se adjuntan a la solicitud:
- Prueba de inglés como lengua extranjera (TOEFL) – puntaje mínimo 80
- Sistema internacional de pruebas de inglés (IELTS) – puntaje mínimo 6.0
- Prueba Pearson (PTE) – puntaje mínimo 53
- Cambridge English: Advanced (CAE) – puntaje mínimo 180.
Becas The Culinary Institute of America
Muchas organizaciones, corporaciones y patrocinadores individuales ofrecen generosamente ayuda financiera a los estudiantes del Culinary Institute of America. Una vez aceptados, los estudiantes tienen acceso al sitio web de becas de la academia, donde pueden solicitar más de 200 becas durante todo el año. El año pasado, se distribuyeron más de 4,6 millones de dólares de estos fondos donados.
Varias fuentes externas a la CIA ofrecen subvenciones y becas privadas. Los estudiantes aceptados tienen acceso a información sobre oportunidades de becas privadas y pueden solicitar ayuda directamente de organizaciones o individuos específicos.
Institución en el mapa
Permisos de residencia, ciudadanía y otros servicios
- Servicios de tutela durante los estudios
