Para socios Basque Centro culinario
Programas y precios, tarifas de matrícula en Basque Centro culinario
Programa de Bachillerato – el primer nivel de educación profesional superior. Son habilidades y conocimientos básicos clave: tanto conferencias y seminarios teóricos como numerosos talleres en cocinas escolares, laboratorios y talleres. Los graduados del programa de bachillerato ya pueden comenzar una carrera exitosa – si planean ocupar puestos de liderazgo de alto rango, pueden continuar su educación en la maestría.
1) Magister de Ciencias Culinarias
Una especialidad prestigiosa y aplicada, dirigida al estudio profundo de los alimentos existentes, el desarrollo de nuevas recetas e ingredientes.
2) Magister en Turismo Enogastronómico
Una dirección prometedora, joven y demandada, desarrollada conjuntamente con la Organización Mundial del Turismo. Los especialistas de este perfil son capaces de componer los mejores tours, excursiones y viajes por todo el mundo con el fin de familiarizarse con las características culinarias nacionales, la cocina, las recetas y los ingredientes, así como las tradiciones vinícolas, la combinación de bebidas y platos.
3) Magister en Innovación y Gestión del Negocio Restaurantero
Una especialidad muy moderna y demandada, dirigida al estudio de las nuevas tendencias y corrientes del negocio restaurantero del siglo XXI. Los graduados podrán crear y captar conceptos innovadores (y revolucionarios), calcular la rentabilidad económica, elaborar planes de desarrollo y éxito tanto para pequeñas como medianas y grandes empresas.
4) Magister en Gastronomía Creativa
Un estudio integral, profundo y exhaustivo de los principios básicos de la gastronomía, las tecnologías de procesamiento de alimentos, la "modernización" de los métodos tradicionales y la aplicación de enfoques y tecnologías creativas.
5) Magister en Pastelería
Un estudio exhaustivo de todos los aspectos de la alta cocina y el arte pastelero: tanto técnicas vanguardistas como clásicas, introducción de nuevos productos y métodos de procesamiento, creación de nuevas recetas y tipos de presentación.
6) Maestría: Enomarketing y Sommelier
Un curso especial para especialistas en el campo del vino: producción y sutilezas del procesamiento, reglas de trabajo de viñedos y producción, características del mercado vinícola (y otras bebidas) para HORECA.
7) Magister en Ciencias Gastronómicas
Estudio de las características de los productos como ingredientes, diversas técnicas de procesamiento y presentación, opciones de preparación no estándar
Programas de corta duración y formación continua
Los cursos especiales de corta duración, que no superan los 1-2 meses, están diseñados para estudiantes ya formados: permiten profundizar y ampliar los conocimientos, adquirir nuevas habilidades y aumentar el valor profesional en el mercado laboral internacional. Profesores experimentados y conferenciantes invitados, especialistas del sector, proporcionan a los estudiantes la información más actualizada, formando profesionales jóvenes realmente cualificados y preparados para construir una carrera exitosa.
Se ofrecen las siguientes especialidades y áreas:
1) Barman y cócteles modernos
Estudio de las bebidas principales y clásicas (licores, infusiones, vinos, destilados), cócteles y bebidas sin alcohol, cultura del barista y el café. Numerosas clases prácticas y posibilidad de desarrollar o modernizar recetas de autor, cultura del maridaje de comida y bebida.
- Fechas y coste: octubre – diciembre (3100€).
2) Técnicas de vanguardia en la elaboración de aperitivos dulces y postres
Un curso único orientado a dominar las técnicas más innovadoras y modernas de preparación, presentación, decoración y servicio de postres, desarrollo de nuevas recetas y aprendizaje de técnicas de autor. Trabajo con materiales modernos, ingredientes, texturas, nuevas combinaciones de sabores, presentación creativa.
- Fechas y coste: 4 de mayo – 26 de junio (3500€).
3) Perfeccionamiento de técnicas culinarias – nivel avanzado
Dominio de los mejores métodos modernos y clásicos de procesamiento, conservación y preparación de alimentos (diversas formas de cocción), secretos de repostería y panadería (desde los más básicos y fundamentales hasta los innovadores), nuevos productos y combinaciones de sabores.
- Fechas y coste: 25 de mayo – 26 de junio (2600€).
4) Técnicas culinarias de vanguardia
Cocina moderna: técnicas lógicas, sutilezas moleculares. Procesos creativos aplicados innovadores, nuevos productos, combinaciones de sabores e ingredientes no convencionales.
- Fechas y coste: 1 de junio – 26 de junio (2600€).
Descripción de Basque Centro culinario
La cocina vasca es justamente considerada la más exquisita, desarrollada y auténtica de España – no es sorprendente que el Basque Culinary Center (Centro Culinario Vasco) haya ganado fama merecida no solo en el país, sino en toda Europa. El centro fue inaugurado en 2009 y hoy se considera un líder en educación culinaria con profesores entre los mejores chefs del mundo, la sede principal de las principales universidades gastronómicas nacionales, un importante centro de innovación e investigación en el campo de la cocina.
El lema fundamental del Basque Culinary Center es la frase "Aprender, haciendo" - dominar las habilidades culinarias y de confitería sin práctica constante es completamente imposible: las clases prácticas y los proyectos personales de los estudiantes son una parte integral e imprescindible del proceso de aprendizaje.
El Basque Culinary Center está ubicado en la hermosa ciudad costera de San Sebastian: la "Perla del Norte" es famosa por su rica cultura y el patrimonio de los siglos pasados. Además, la ciudad se caracteriza por la máxima concentración de estrellas Michelin: ¡no hay tantos restaurantes de prestigio en ninguna otra parte del mundo! Es en San Sebastian donde trabajan los mejores y más famosos chefs: Juan Mari Arzac, Martin Berasategui, Pedro Subihana. Los restaurantes de cada uno de ellos están marcados con el máximo número de estrellas Michelin: 3 estrellas significan que vale la pena planificar un viaje especial para cenar en tal establecimiento. Además, San Sebastian es famosa por su anual Foro Gastronómico Internacional, que reúne a los mejores representantes de la industria gastronómica y culinaria del mundo.
Asignaturas y deportes
Instalaciones y equipos en Basque Centro culinario
El Basque Culinary Center ocupa un edificio moderno de cinco plantas en la ladera de una colina verde: la superficie total supera los 15.000 metros cuadrados. Entradas especiales en las plantas superiores, una disposición única y una apariencia arquitectónica (numerosos balcones hacen que el edificio se parezca a una pila de platos) – todo esto convierte al Centro Culinario Vasco en un importante punto focal arquitectónico de San Sebastián.
Dentro del edificio, las aulas para clases teóricas y numerosas cocinas de entrenamiento, talleres, almacenes para guardar alimentos y equipos, salas de estar para relajarse, cafeterías y cafés, aulas de informática y salas de conferencias están equipadas para los estudiantes – decididamente todo lo que se necesita para una formación cómoda y eficaz.
Fechas de admisión y cargos adicionales
El costo de la formación en el Basque Culinary Center depende del programa elegido.
Tipos de programas educativos:
- Programa de Bachillerato;
- Programas de Maestría:
- Maestría en Ciencias Culinarias;
- Maestría en Turismo;
- Maestría en Innovación y Gestión de Restaurantes;
- Maestría en Gastronomía Creativa;
- Maestría en Confitería;
- Maestría en Gastronomía.
- Cursos educativos a corto plazo:
- Técnicas culinarias de vanguardia;
- Barman y cócteles modernos;
- Técnicas de vanguardia en la elaboración de bocadillos y postres;
- Mejora de técnicas culinarias - nivel avanzado.
Algunos servicios se pagan adicionalmente a la matrícula:
- Tarifa de inscripción;
- Depósito educativo;
- Alojamiento y comidas;
- Lecciones adicionales (opcional);
- Actividades de ocio y excursiones adicionales (opcional);
- Billetes de avión;
- Traslado en ambos sentidos;
- Seguro médico obligatorio;
- Gastos personales;
- Visados, tasas electrónicas y servicios, traducción y certificación de documentos;
- Tasa consular (pagadera en la Embajada).
Extras:
- Cuota de inscripción (por curso)
Institución en el mapa
Permisos de residencia, ciudadanía y otros servicios
- Servicios de tutela durante los estudios
